Medalhões de filé ao molho de quatro queijos

Medalhões de filé aos quatro queijos

Ingredientes
1,5 kg de filé mignon cortado em medalhões de 1 cm de espessura temperado com sal e pimenta branca
500 ml de leite
100 grs de manteiga
200 grs de farinha de trigo
Noz moscada
100 grs de queijo catupiry
100 grs de queijo muzzarela
100 grs de queijo parmesão
100 grs de queijo gorgonzola

Nodo de preparo
Preparar o molho branco, derretendo a manteiga e colocando o lite aos pouco, mexendo sempre.
Temperar com sal e noz moscada.
Quando o molho branco estiver pronto, adicionar os queijos, deixando o gorgonzola para o final.
Saltear os filés em panela de ferro com pouco óleo, até ficarem dourados.
Colocá-los em uma travessa, derramando o molho de queijos por cima.
Servir com arroz branco.